Nella prima settimana di giugno abbiamo potuto raccogliere i nostri fioroni, noti anche come fichi immaturi o fiori di fico. Dopo un anno dedicato alla cura dei fichi, siamo grati di poter finalmente raccogliere questi deliziosi e succosi fichi immaturi. Lo scorso autunno tutti i nostri fichi sono stati potati per proteggerli dalle malattie e garantirne la salute per gli anni a venire. Questa potatura è stata una misura importante per promuovere la vitalità degli alberi e garantire un raccolto abbondante e di alta qualità.
Cosa sono le fichi verdi?
I fioroni, noti anche come fioroni, sono i primi frutti dei fichi che maturano all’inizio dell’estate. Crescono sui germogli annuali e sui rami più giovani dell’albero. I fioroni si distinguono per la loro consistenza succosa e il loro aroma intenso.
La sfida
Una delle sfide più grandi nella raccolta dei fichi è trovare braccianti. In Puglia, come in molte altre regioni europee, è sempre più difficile trovare persone disposte a lavorare nell’agricoltura. La raccolta richiede pazienza, cura e molta delicatezza, motivo per cui è difficile trovare aiutanti qualificati. Inoltre, è difficile pianificare la raccolta con largo anticipo, poiché è la natura a determinare quando i frutti delicati sono maturi.
La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano, poiché i delicati frutti sono estremamente sensibili alla pressione. Ogni singolo fico viene raccolto con cura per non danneggiarlo e preservarne la qualità. Questo lavoro amorevole e meticoloso rende la raccolta dei fichi precoci una sfida particolare, ma anche un momento prezioso nel corso dell’anno dedicato alla cura e alla passione per la natura.
